Wild-Lamm

Vielleicht eine der hervorragendsten Spezialitäten unseres Forsthofs ist die Offerte von Wild-Lamm. Es sind der freien Wildbahn entnommene Mufflons, welche etwa vor über 110 Jahren bei uns „eingebürgert“ wurden und ursprünglich von den Mittelmeer-Inseln Sardinien und Korsika stammen.

Wie alles Wild kann man es vor der Zubereitung in eine Beize aus z.B. Wasser, Essig, Majoran, Knoblauch legen, um die Zartheit der Fleischstruktur hervorzuheben. Am Besten schmecken Wild-Lämmer und Mufflons im Alter von bis zu zwei Jahren. Für Ihre perfekte Zubereitung ist jedes übliche Lamm-Rezept voll tauglich.

Unsere Empfehlung: Überraschen Sie Ihre Freunde zur Grill-Party mit echten Wild-Lammburgern. Ein unglaublicher Hit auf dem Gut Forsthof.

Wild-Lamm